Los Colorines, Mexikanisches Restaurant in Cuernavaca, Mexiko.

Los Colorines ist ein mexikanisches Restaurant in Cuernavaca, der Hauptstadt des Bundesstaates Morelos, das regionale Gerichte und traditionelle Rezepte aus verschiedenen Teilen Mexikos anbietet. Die Speisekarte umfasst typische Gerichte wie Mole, Enchiladas und gegrilltes Fleisch, begleitet von handgemachten Tortillas.

Cuernavaca hat sich im Laufe der Zeit zu einem Ort entwickelt, an dem traditionelle mexikanische Küche gepflegt und weitergegeben wurde, und Los Colorines entstand in diesem Umfeld. Das Restaurant hat dazu beigetragen, dass die Stadt als kulinarisches Ziel im Bundesstaat Morelos wahrgenommen wird.

Los Colorines ist bekannt für seine handgemachten Tortillas, die direkt vor den Gästen zubereitet werden. Das Gericht ist ein guter Einstieg in die Küche des Bundesstaates Morelos, die sich von anderen mexikanischen Regionen klar unterscheidet.

Das Restaurant liegt im Zentrum von Cuernavaca und ist zu Fuß oder mit dem Taxi gut erreichbar. Ein Besuch zum Mittagessen ist empfehlenswert, da das Mittagsmenü in Mexiko die Hauptmahlzeit des Tages ist und die Auswahl dann am umfangreichsten ist.

Die Salsas des Restaurants werden nach Familienrezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und auf lokalen Chilisorten aus der Region Morelos basieren. Diese Saucen sind nicht käuflich zu erwerben und können nur vor Ort probiert werden.