Chicken Shop, Grillhähnchen-Restaurant in Islington, England
Das Chicken Shop ist ein Rotisserie-Restaurant in Islington mit einer Ecke-Standort, wo offene Küchen die Zubereitung der Speisen zeigen. Hier werden Hähnchen von Banham's Farm in Norfolk verwendet und über Rotisserie-Grille zubereitet.
Der Gründer der Soho House Group richtete diesen Ort ein, um hochwertige Hähnchen zu erschwinglichen Preisen in verschiedenen Londoner Stadtteilen anzubieten. Das Konzept entstand aus dem Wunsch, qualitativ gutes Essen für die tägliche Versorgung zugänglich zu machen.
Das Innere erinnert an amerikanische Läden aus den 1950er Jahren, mit Metalltheken, Holzverkleidungen und Vintage-Leuchten, die eine nostalgische Atmosphäre schaffen. Die Einrichtung spiegelt einen bewussten Stilmix wider, der Besucher in eine andere Epoche versetzt.
Das Restaurant hat offene Küchen an der Vorderseite, wo man die Zubereitung beobachten kann, und bietet eine Theken-Bestuhlung für Besucher, die schnell essen möchten. Die Lage in Islington bietet gute Erreichbarkeit, und der Platz füllt sich während der Stoßzeiten zu Mittag- und Abendessen.
Die Hähnchen werden über Nacht mariniert und dann gedämpft, bevor sie auf den Röstern fertig gegrillt werden, um eine knusprige Außenseite zu erhalten. Dieses mehrstufige Verfahren unterscheidet die Zubereitung hier von einfacher Grillerei.
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