Water Grill, Fischrestaurant in South Coast Plaza, Costa Mesa, USA
Water Grill ist ein Meeresfrüchte-Restaurant im South Coast Plaza mit mehreren Speisebereichen, darunter einen Essbereich mit ausziehbarem Dach. Das Lokal verfügt über eine Kupferbar, eine Auster-Schälstation und eine offene Küche mit Platz für etwa 700 Gäste.
Der Betrieb öffnete seine Türen an einem Ort, wo vorher 26 Jahre lang Scott's, ein renommiertes Meeresfrüchte-Restaurant, tätig war, bevor dieses Anfang 2016 geschlossen wurde. Diese Geschichte zeigt, wie das Viertel sein Engagement für hochwertige Meeresfrüchte-Angebote bewahrt hat.
Das Restaurant arbeitet mit nachhaltigen Fischereien und lokalen Lieferanten zusammen, um das ganze Jahr über frische Fänge und saisonale Zutaten anzubieten. Diese Verbindungen ermöglichen es dem Betrieb, mit Herkunftsangaben zu werben und Gäste zu informieren, woher ihre Mahlzeiten stammen.
Das Restaurant befindet sich im South Coast Plaza und ermöglicht Besuchern, das Geschehen in der offenen Küche zu beobachten, während sie speisen. Die Lage macht es einfach, den Ort im Einkaufszentrum zu finden und in Verbindung mit anderen Aktivitäten dort zu besuchen.
Die Speisefläche kann etwa 700 Gäste aufnehmen und bietet mehreren Kellnern und Austernöffnern Platz, die gleichzeitig arbeiten. Dieses großzügige Layout ermöglicht es, dass der Betrieb auch während der Spitzenzeiten reibungslos läuft und Gäste das handwerkliche Öffnen von Austern beobachten können.
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