AlBaik, Schnellrestaurant in Jeddah, Saudi-Arabien
AlBaik ist ein Geflügelrestaurant in Saudi-Arabien, das sich auf gebratenes Hähnchen mit geheimer Gewürzmischung spezialisiert. Das Gericht wird mit hausgemachter Knoblauchcreme serviert und ist an vielen Orten im Land erhältlich.
Ein palästinensischer Unternehmer gründete das erste Lokal 1974 unter dem Namen Broast Restaurant in Jeddah. Die Expansion über ganz Saudi-Arabien brachte später auch eine Umbenennung, die den Werten der Familie Rechnung trug.
Der Name stammt vom arabischen Wort für "meine Familie" und spiegelt Werte wider, die in der Küche sichtbar werden. Die Art, wie das Essen serviert wird, zeigt eine Verbindung zu traditionellen Mahlzeiten, die Menschen zusammenbringen.
Die Bestellung erfolgt über die mobile App mit Optionen für Lieferung oder Abholung in verschiedenen Städten. Man sollte sich auf Wartezeiten in Spitzenzeiten vorbereiten, besonders wenn viele Menschen gleichzeitig essen möchten.
Die größte Küche einer Schnellrestaurant-Kette befindet sich in Mina und bedient während der Hadsch-Zeit Zehntausende Pilger. Diese spezielle Anlage zeigt, wie sich das Geschäftsmodell an besondere Jahreszeiten angepasst hat.
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