胖肚肚燒肉, Barbecue-Restaurant in Fucheng Village, Taiwan
胖肚肚燒肉 ist ein Grillrestaurant im Dorf Fucheng in Taiwan, wo die Gäste Fleisch und Meeresfrüchte direkt an ihrem Tischgrill über Holzkohle zubereiten. Jeder Tisch ist mit einer eigenen Grilleinheit ausgestattet, sodass jede Gruppe ihr Essen in eigenem Tempo und nach eigenem Geschmack garen kann.
Das Restaurant entstand im Rahmen der taiwanesischen Grillkultur, die lokale Kochtechniken mit Einflüssen aus der nordchinesischen Küche verbindet. Diese Mischung spiegelt wider, wie Taiwans Essgewohnheiten sich im Laufe der Zeit durch verschiedene regionale Strömungen verändert haben.
Der Name des Restaurants, 胖肚肚, bedeutet auf Deutsch so viel wie „dicker Bauch
Das Restaurant ist ab Mittag geöffnet und bleibt bis Mitternacht offen, was es sowohl für Mittag- als auch für Abendessen geeignet macht. Bei größeren Gruppen empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren, da Tischgrill-Restaurants in Taiwan oft gut besucht sind.
Die Belüftungssysteme an jedem Tisch sind so konzipiert, dass sie den Rauch direkt abziehen, ohne den Holzkohlegeschmack zu beeinträchtigen. Das bedeutet, dass man nach einem langen Abend am Grill kein rauchiges Gefühl auf der Kleidung mit nach Hause trägt.
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