Sushimar Vegano, Veganes japanisches Restaurant in Jardim Paulista, Brasilien
Sushimar Vegano ist ein veganes japanisches Restaurant im Stadtteil Jardim Paulista, das Sushi-Rollen, Nudelgerichte und frittierte Speisen nur mit pflanzlichen Zutaten zubereitet. Das Angebot umfasst verschiedene Roll-Varianten, warme Gerichte wie Ramen und Yakisoba sowie spezielle vegetarische Gyoza und andere klassische japanische Formen.
Das Restaurant entstand 2017 als erstes veganes japanisches Restaurant Brasiliens und liegt neben dem Original-Sushimar im Stadtteil Jardins. Die Gründung markierte einen Wendepunkt in der veganen Gastronomieszene São Paulos.
Das Restaurant hat den Namen Sushimar Vegano und zeigt, wie japanische Küche ohne tierische Produkte funktioniert. Besucher sehen hier, dass traditionelle Formen wie Rollen und Suppen ganz neu interpretiert werden können.
Der Ort ist dienstags bis samstags abends und sonntags tagsüber geöffnet, wobei die Speisen in moderaten bis höheren Preislagen liegen. Besucher sollten beachten, dass das Restaurant zu bestimmten Zeiten voller sein kann und Reservierungen empfohlen werden.
Das Restaurant experimentiert mit ungewöhnlichen Zutaten wie Kokos-Nigiri und Kürbis-Gyoza mit Shiitake-Pilzen, die zeigen, wie kreativ vegane japanische Küche sein kann. Diese speziellen Kreationen verbinden japanische Formen mit lokalen und saisonalen Gemüsesorten.
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