Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasilianisches Steakhouse in North Scottsdale, Vereinigte Staaten.
Fogo de Chão ist ein brasilianisches Steakhaus, das durchgehend gegrillte Fleischstücke direkt am Tisch serviert. Ein separater Salatbuffet mit saisonalem Gemüse und traditionellen Beilagen ergänzt das Fleischangebot.
Das Restaurant begann 1979 in Porto Alegre, Brasilien, und verbreitete sich weltweit. Die Gaucho-Kochtechniken aus Südbrasiliens Tradition wurden dabei beibehalten.
Die Köche folgen der traditionellen Gaucho-Tradition aus Südbrasiliens Grillkultur, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Diese Zubereitungsmethode prägt den Charakter des Lokals und zeigt sich in jedem Gang.
Der Ort funktioniert am besten, wenn du Zeit für mehrere Gänge einplanst, da die Köche ständig Fleischschnitte bringen. Es ist hilfreich, mit Appetit zu kommen und sich für den Rhythmus des Service bereit zu machen.
Jeder Tisch hat ein beidseitiges Scheibensystem: Grüne Seite bedeutet, dass mehr Fleisch kommen soll, rote Seite signalisiert eine Pause. Diese einfache Methode gibt dir die Kontrolle über deinen Service.
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