Spacca Napoli, Neapolitanische Pizzeria in Ravenswood, Chicago, USA
Spacca Napoli ist eine neapolitanische Pizzeria in Chicago, die traditionelle Pizzas mit duennem Teig in einem handwerklich gefertigten Ofen backt, der von Meistern aus Neapel gebaut wurde. Das Menue umfasst neben Pizzas auch Antipasti, Pasta, Hauptgerichte und traditionelle italienische Desserts.
Das Restaurant wurde vor fast zwei Jahrzehnten gegrundet und erhielt die Anerkennung als einzige Pizzeria im Mittleren Westen auf der Liste der Top 100 Pizzerien der Welt von 50 Top Pizza. Diese Auszeichnung markierte einen Wendepunkt in seiner Entwicklung zur anerkannten Institution.
Das Restaurant zeigt Kunstwerke im Speiseraum, und die Partnerin Ginny Sykes betreibt ein Kunstatelier direkt über dem Lokal. Dieser kreative Raum prägt das Ambiente und spiegelt die Verbindung zwischen Kunsthandwerk und kulinarischer Tradition wider.
Das Restaurant bietet verschiedene Sitzplatze und wird am besten besucht, wenn man hungrig ankommt, da die traditionellen Pizzas sattigen. Es ist ratsam, im Voraus zu wissen, dass nur begrenzter Platz verfugbar ist und man geduldig warten kann.
Der Besitzer Jonathan Goldsmith ist ein zertifizierter Pizzaiuolo, der sich Zeit fur taeglich Rituale mit dem Pizzateig nimmt. Diese aufmerksame Haltung gegenuber den Zutaten spiegelt eine tiefe Respekt vor dem Handwerk wider.
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