Central BBQ, Barbecue-Restaurant in der Innenstadt von Memphis, Vereinigte Staaten
Central BBQ ist ein Barbecue-Restaurant in Memphis, Tennessee, das auf langsam geräuchertes Fleisch spezialisiert ist, das über Hickory- und Pekannussholz zubereitet wird. Die Gerichte werden vor dem Räuchern mit einer Trockenmarinade aus Gewürzen eingerieben und dann stundenlang gegart.
Das Restaurant wurde gegründet, um Räuchertechniken weiterzuführen, die in Memphis und Tennessee seit vielen Jahrzehnten Teil der regionalen Kochkultur sind. Diese Methoden entstanden durch das Garen von Fleisch über Holzfeuern, eine Praxis, die in der Region tief verwurzelt ist.
Das Restaurant liegt in der Nähe von Beale Street und zieht Besucher an, die die lokale BBQ-Kultur Memphisʻs kennenlernen möchten. Die Art, wie hier Fleisch zubereitet wird, spiegelt die regionalen Kochtraditionen wider, die für Tennessee wichtig sind.
Das Restaurant ist täglich geöffnet und bietet Fleischgerichte sowie Beilagen zum Mitnehmen oder vor Ort an. Wer mittags oder am frühen Abend kommt, sollte mit etwas Wartezeit rechnen.
Eines der bekanntesten Gerichte hier sind Barbecue-Nachos, bei denen geräuchertes Fleisch auf Tortilla-Chips mit geschmolzenem Käse serviert wird. Es ist eine ungewöhnliche Kombination, die zeigt, wie die Küche traditionelle Aromen auf unerwartete Weise einsetzt.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
