Pozolería la Fuente, Mexikanisches Restaurant in Coyoacán, Mexiko.
Pozolería la Fuente ist ein mexikanisches Restaurant im Stadtviertel Coyoacán in Mexiko-Stadt, das sich auf Pozole spezialisiert hat, eine traditionelle Suppe aus Hominy-Mais und Fleisch. Das Lokal bietet drei Grundversionen an: rot, grün und weiß, die jeder Gast nach eigenem Geschmack mit frischen Beilagen ergänzt.
Pozole ist eines der ältesten Gerichte Mexikos und geht auf präkolumbianische Zeiten zurück, als Hominy-Mais bereits ein Grundnahrungsmittel war. Die Suppe überlebte den Wandel der Jahrhunderte und wurde zu einem festen Bestandteil der mexikanischen Küche in Städten wie Mexiko-Stadt.
Pozole ist ein Gericht, das in Mexiko seit Jahrhunderten zu Festen und Familientreffen gehört, und in diesem Lokal kann man diese Tradition direkt erleben. Die Gäste wählen ihre Brühe und belegen die Schüssel selbst mit frischen Zutaten wie Kohl, Radieschen, Oregano und Limette.
Das Restaurant liegt in Coyoacán, einem Viertel, das gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist, da in der Nähe eine Metrostation bedient wird. Der Mittagsdienst ist in der Regel der belebteste, also lohnt es sich, etwas früher zu kommen, wenn man in Ruhe einen Platz finden möchte.
In Mexiko wird Pozole traditionell zu bestimmten Festen wie dem Unabhängigkeitstag im September serviert, und viele Mexikaner verbinden den Geruch der Suppe direkt mit Feierlichkeiten. In Lokalen wie diesem ist das Gericht jedoch das ganze Jahr über erhältlich und gehört zum Alltag des Viertels.
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