Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Hühnerrestaurant in Zhongzheng Village, Taiwan.
Ching Cheng Hainan Chicken Rice ist ein Restaurant, das sich auf Hähnchengericht spezialisiert, das in leichter Gemüsebrühe mit Kohl, Zwiebeln und Möhren gekocht wird. Das Fleisch wird bei genau 85 Grad Celsius gegart, bis es zart und leicht von den Knochen fällt.
Der Besitzer Lin Yingfang gründete das Restaurant 2007 nach einer Reise nach Bangkok, wo er von der lokalen Hähnchentradition inspiriert wurde. Nach anfänglichen Schwierigkeiten passte er die Würzmischung an den Geschmack der lokalen Kunden an und etablierte damit ein erfolgreiches Konzept.
Das Restaurant verbindet thailändische Kochmethoden mit kantonesischen Aromen und zeigt die Entwicklung des Hainan-Huhns in Südostasien.
Das Restaurant befindet sich in der Qingcheng Street, Lane 16, Nummer 8 und bietet während der Wochentage zwei Servicezeiten an. Es ist ratsam, die genauen Öffnungszeiten zu überprüfen und Stoßzeiten zu vermeiden, indem man außerhalb der normalen Essenszeiten kommt.
Die Geheim-Würzmischung aus Frühlingszwiebeln und Ingwer wird jeden Tag von Hand zubereitet und benötigt etwa drei Stunden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Diese aufwendige tägliche Vorbereitung trägt wesentlich zum besonderen Geschmack des Gerichts bei.
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