Schilo's Delicatessen, Deutsche Gaststätte in der Innenstadt von San Antonio, Vereinigte Staaten.
Schilo's Delicatessen ist ein deutsches Feinkostrestaurant im Zentrum von San Antonio, Texas, das traditionelle deutsche Gerichte wie Bratwurst, Reuben-Sandwiches und hausgemachte Suppen anbietet. Das Lokal befindet sich in einem langen, schlichten Saal mit Holzmöbeln und einer Theke, die an ein altes Diner erinnert.
Fritz und Laura Schila eröffneten das Lokal 1917 zunächst als Bar in Beeville, Texas, und zogen später nach San Antonio um, als die Prohibition den Alkoholausschank untersagte. Der Fokus verlagerte sich damals auf Essen, und das Lokal hat seitdem kaum seinen Charakter verändert.
Schilo's ist eine der wenigen Anlaufstellen in San Antonio, wo die deutsch-texanische Küche noch greifbar ist. Wer Rye Bread oder Sauerkraut bestellt, bekommt Gerichte, die kaum verändert wurden, seit das Lokal eröffnete.
Das Restaurant öffnet früh am Morgen und schließt am frühen Nachmittag, sodass es sich vor allem für Frühstück oder ein frühes Mittagessen anbietet. Das Lokal befindet sich in der Innenstadt, in Gehweite mehrerer Sehenswürdigkeiten am Riverwalk.
Fritz Schilo entwickelte während der Prohibition ein eigenes Rezept für Root Beer als alkoholfreie Alternative. Dieses hausgemachte Getränk wird noch heute im Restaurant serviert und ist nirgendwo sonst erhältlich.
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