Bruxx, Belgische Brasserie in Prag, Tschechische Republik
Bruxx ist ein belgisches Brasserie-Restaurant im Zentrum von Prag, das sich auf belgische Küche spezialisiert hat. Die Karte umfasst Gerichte wie Steak tartare mit hausgemachten Pommes frites, Miesmuscheln und pochierte Eier, zubereitet mit saisonalen Zutaten.
Bruxx war eines der ersten Restaurants in Prag, das sich ausschließlich auf belgische Küche konzentrierte, als westeuropäische Küche in der Stadt noch selten war. Es öffnete zu einer Zeit, als die Prager Restaurantszene begann, internationale Einflüsse aufzunehmen.
Bruxx serviert belgische Biere vom Fass, darunter Trappistenbiere und Lambics, die in Belgien zur Esskultur gehören und in Prag schwer zu finden sind. Wer am Tresen sitzt, kann dem Barkeeper beim Einschenken zusehen und nach Empfehlungen fragen.
Das Restaurant befindet sich im Zentrum von Prag und ist zu Fuß von mehreren wichtigen Sehenswürdigkeiten erreichbar. Für Gruppen oder besondere Anlässe empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren.
Das Fish and Chips des Restaurants wird mit Kabeljau in Panko-Panade und einer hausgemachten Gribiche-Sauce serviert, was es von den meisten Versionen dieses Gerichts unterscheidet. Die Gribiche ist eine französisch-belgische Sauce auf Basis von hartgekochten Eiern und Kräutern, die man anderswo in Prag kaum findet.
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