Restaurant Chichilo, Fischrestaurant im Puerto-Viertel, Mar del Plata, Argentinien.
Chichilo ist ein Fischrestaurant im Hafen von Mar del Plata mit zwei Standorten im Centro Comercial del Puerto. Das Lokal bietet Fischgerichte und traditionelle Meeresmenüs, die nach argentinischen Küstentechniken zubereitet werden.
Das Lokal wurde von Nachkommen des italienischen Einwanderers Antonio di Leva gegründet und bewahrt seit mehr als 70 Jahren die Meeresküchentradition. Die Familie setzte ihre Kochtechniken fort und machte das Restaurant zu einem Stützpunkt der hafengebundenen Esskultur.
Das Restaurant spiegelt die italienisch-argentinische Hafentradition wider, die man in der Zubereitung und in der Auswahl der Rezepte deutlich erkennt. Die Gerichte erzählen von der maritimen Geschichte der Stadt und wie italienische Familien ihre Kochtechniken hierher brachten.
Das Restaurant hat zwei Ebenen: unten gibt es Tischbedienung, oben funktioniert es wie eine Cafeteria zum Selbstbedienen. Es ist dienstags bis sonntags von mittags bis 23 Uhr geöffnet und somit ein guter Ort für Besucher, die flexibel essen möchten.
Das Menü bietet sechzehn verschiedene Zubereitungsarten für lokale Meeresfrüchte, einige davon sind Spezialitäten wie Rabas und Cornalitos aus dem Atlantik. Diese Vielfalt macht deutlich, wie gut die Familie die lokalen Fangmöglichkeiten kennt und nutzt.
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