NONA pasta, Italienisches Restaurant im Sankt-Katharinen-Viertel, Brüssel, Belgien
NONA pasta ist ein italienisches Restaurant im Viertel Sainte-Catherine, das frische handgemachte Nudeln anbietet. Die Küche arbeitet mit biologischen Zutaten von belgischen Bauern und italienischen Kleinproduzenten zusammen.
Das Restaurant begann als einzelner Standort in Brüssel und wuchs zu mehreren Lokalen heran. Die Gruppe betreibt jetzt neben zwei Nudelrestaurants auch drei Pizzerien.
Das Küchenteam wendet traditionelle neapolitanische Methoden an und verwendet Bronzewerkzeuge für texturierte Oberflächen, die Saucen besser aufnehmen.
Das Restaurant ist täglich von Mittag bis Mitternacht geöffnet und liegt in der Rue Sainte-Catherine. Die Preise sind moderat und das Menü bietet verschiedene Pastaoptionen für unterschiedliche Vorlieben.
Der Name NONA bedeutet 'Kein Name' und zeigt die Philosophie des Restaurants, dass die Zubereitung wichtiger ist als der Markennamen. Diese Herangehensweise spiegelt sich in jeder Mahlzeit wider, wo die Qualität der Zutaten und handwerklichen Techniken im Vordergrund stehen.
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