Vishalla, Traditionelles Gujarati-Restaurant in Ahmedabad, Indien
Vishalla ist ein Restaurant auf 5 Hektar Land mit Speisebereichen, die von Bio-Gärten, Milchviehbetrieben und Kunstgalerien umgeben sind. Der Komplex bietet auch einen offenen Unterhaltungsraum, wo regelmäßig Veranstaltungen stattfinden.
Der Gründer eröffnete diese Stätte 1978 und orientierte sich dabei an einer Region aus einem alten indischen Buch. Das Projekt verfolgte von Anfang an das Ziel, ländliche Traditionen lebendig zu halten.
Der Name stammt aus einer alten indischen Schrift und bedeutet "Zuflucht". Besucher sitzen auf dem Boden und essen von Blättern, was eine traditionelle Art ist, Mahlzeiten zu teilen und die Umwelt zu schonen.
Der Zugang erfolgt am besten tagsüber, wenn Licht die weitläufigen Gärten und Höfe beleuchtet. Bequeme Schuhe sind wichtig, da das Gelände zum Erkunden einlädt und der Boden beim Essen auf dem Boden berücksichtigt werden sollte.
Ein angebautes Museum zeigt eine Sammlung traditioneller Küchenutensilien, die der Gründer zusammentrug und die die Geschichte indischer Kochkunst erzählen. Diese Gegenstände stammen aus verschiedenen Regionen und Zeiten.
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