Peshwa Pavilion, Gehobenes Restaurant im ITC Maratha Hotel in Andheri East, Mumbai, Indien.

Das Peshwa Pavilion ist ein Restaurant im Hotel ITC Maratha in Andheri East mit mehreren Speisebereichen, in denen indische Spezialitäten, internationale Gerichte und eine umfangreiche Weinauswahl angeboten werden. Der Raum ist in unterschiedliche Zonen unterteilt, die verschiedene Kochstationen beherbergen, wo die Speisen zubereitet werden.

Der Name ehrt die Peshwa, die führenden Minister des Maratha-Reiches, das während des 18. Jahrhunderts ein bedeutender Machtfaktor in Maharashtra war. Diese historische Referenz prägt das Konzept des Restaurants und verweist auf die reiche kulinarische Geschichte der Region.

Der Name bezieht sich auf die Küche Maharashtras, wo lokale Gewürze und traditionelle Kochtechniken in jedem Gericht verwendet werden. Diese Zubereitungsarten spiegeln die kulinarischen Vorlieben wider, die seit Generationen in der Region gepflegt werden.

Das Restaurant benötigt Reservierungen und öffnet am Abend, wenn die meisten Gäste ankommen und Zeit haben, entspannt zu essen. Es ist ratsam, voraus zu planen, da die besten Tische schnell vergeben sind und die Küche während der Stoßzeiten voller wird.

Das Restaurant verfügt über spezialisierte Kochstationen, an denen Köche unterschiedliche indische Gerichte nach klassischen Methoden zubereiten, die außerhalb Maharashtras oft weniger bekannt sind. Besucher können diese speziellen Zubereitungen beobachten und erhalten einen Einblick in lokale Kochtechniken, die sonst nur schwer zu erleben sind.