Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Südindisches Restaurant in Basaveshwaranagar, Bengaluru, Indien
Das Basaveshwaranagar Benne Dose Corner ist ein südindisches Restaurant im Stadtteil Basaveshwaranagar in Bengaluru, das auf Holzfeuer geröstete Dosas mit Butter serviert. Der Teig wird aus fermentiertem Reis und Linsen hergestellt und die Gerichte werden direkt nach der Bestellung frisch zubereitet.
Das Restaurant entstand als einfaches lokales Esslokal im Viertel Basaveshwaranagar und etablierte dort die Tradition der Benne Dose. Die Methode des Kochens auf Holzfeuer mit Butter stammt aus einer älteren Kochtradition Karnatakas, die das Restaurant in den Stadtalltag gebracht hat.
Benne bedeutet auf Kannada einfach „Butter
Das Restaurant liegt in der Nähe des Bahnhofs Vijayanagar und ist zu Fuß gut erreichbar. Wer den Andrang vermeiden möchte, sollte früh morgens oder an Wochentagen kommen, da der Ort besonders am Wochenende sehr voll werden kann.
Das Holzfeuer unter den Bratplatten gibt den Dosas eine leicht rauchige Note, die mit einem Elektroherd nicht zu erreichen ist. Diese Art des Kochens ist in der Stadt heute selten geworden und macht diesen Ort zu einem der wenigen verbliebenen Beispiele dieser Methode in Bengaluru.
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