Louie Mueller Barbecue, Barbecue-Restaurant in Taylor, Texas.
Louie Mueller Barbecue befindet sich in einem ehemaligen Sporthallen-Gebäude in Taylor und bereitet Rinderbrust, Rippen und hausgemachte Würste nach traditionellen Methoden zu. Das Fleisch wird über viele Stunden hinweg mit Postkuchen-Holzrauch geräuchert.
Das Restaurant wurde 1949 von Louie Mueller gegründet und hat sich in der Innenstadt von Taylor behauptet. Über Jahrzehnte hinweg wurde es von drei Generationen der Familie betrieben und erhielt 2006 von der James Beard Foundation einen bedeutenden Preis.
Der Ort ist seit Jahrzehnten ein wichtiger Treffpunkt der Gemeinde und wird von Einheimischen wie Besuchern gleichermaßen geschätzt. Viele Menschen kehren regelmäßig zurück, weil das Rauchen von Fleisch hier nach althergebrachter Art praktiziert wird, die für die Region typisch ist.
Das Restaurant hat zwei Speiseräume, die insgesamt etwa 150 Gäste aufnehmen können. Falls man nicht lokal einkaufen kann, bietet das Geschäft einen Versandservice an, damit Kunden Fleisch zu sich nach Hause bekommen.
Die Rippchen des Hauses sind besonders groß und wiegen einzeln über zwei Pfund, geraucht in traditionellen Ziegeltöfen. Diese Öfen stammen aus den Anfangstagen des Lokals und sind ein wesentlicher Teil seiner Handwerkskunst.
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