Gazela, Hot-Dog-Restaurant nahe dem São João Nationaltheater, Porto, Portugal
Gazela ist ein kleines Restaurant und eine Bar im Zentrum von Porto, das für sein Cachorrinho bekannt ist, ein gegrilltes Brot gefüllt mit Würstchen und geschmolzenem Käse. Dazu werden knusprige Pommes und Getränke serviert, die Speisekarte bleibt bewusst kurz und auf dieses Gericht fokussiert.
Gazela ist seit Jahrzehnten im selben Viertel im Herzen von Porto tätig und hat sich dabei auf dasselbe einfache Gericht konzentriert. Ein Besuch des bekannten Kochs Anthony Bourdain rückte das Lokal ins internationale Rampenlicht, Fotos davon hängen noch heute an den Wänden.
Gazela ist bekannt für ihr Heißes Brot mit Würstchen, das sogenannte Cachorrinho, das in Porto eine eigene Tradition hat. Der Begriff leitet sich vom portugiesischen Wort für kleinen Hund ab, wie der Hotdog auf Englisch.
Das Lokal ist werktags und samstags geöffnet, sonntags jedoch geschlossen. Zur Mittagszeit und am frühen Abend ist es erfahrungsgemäß am belebtesten, wer schneller bedient werden möchte, kommt besser außerhalb dieser Zeiten.
Das Brot wird mit Butter auf einer Grillplatte nach der Panini-Methode gegart, was ihm eine goldene, knusprige Kruste verleiht, die man bei einem normalen Hotdog so nicht findet. Das Ergebnis ist ein Gericht, das einfach klingt, in der Zubereitung aber sehr präzise ist.
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