Taftoon, Indisches Restaurant in Bandra Kurla Complex, Mumbai, Indien
Taftoon ist ein indisches Restaurant im Bandra Kurla Complex, dem Finanzzentrum von Mumbai, mit einer offenen Schauküche und einem Holzofen. Die Einrichtung zeigt Holzarbeiten aus Kaschmir sowie handgefertigtes Geschirr aus den Regionen, die die Speisekarte repräsentiert.
Die Speisekarte orientiert sich an der Grand Trunk Road, einer Handelsroute aus dem 16. Jahrhundert, die von Sher Shah Suri angelegt wurde und Gebiete von Afghanistan bis Bengalen verband. Die Gerichte entlang dieser Route haben die Küche der Region über Jahrhunderte geprägt.
Das Restaurant zeigt Gerichte aus Kaschmir, Punjab, Uttar Pradesh und Bengalen, die alle auf alten Familienrezepten basieren. Die Holzarbeiten an den Wänden und das handgefertigte Geschirr stammen ebenfalls aus diesen Regionen.
Das Restaurant befindet sich im Geschäftsviertel und bietet sowohl Innen- als auch Außenplätze an. Das Preisniveau ist eher hoch, was die Qualität der verwendeten Zutaten und die Handwerkskunst widerspiegelt.
Das Menü umfasst 14 Seiten und enthält seltene Gerichte wie weiche, gehackte Fleischbällchen in Joghurtsoße aus Kaschmir und Lal Naan im Punjab-Stil mit Rajma Rice. Solche Kombinationen findet man in anderen indischen Restaurants kaum.
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