Hawksworth Restaurant, Gehobenes Restaurant in der Innenstadt von Vancouver, Kanada
Hawksworth Restaurant ist ein Gourmet-Restaurant in der Innenstadt von Vancouver mit drei separaten Essbereichen: einer Cocktail-Bar, einem Pearl Room und einem Art Room im Rosewood Hotel Georgia. Die Raume bieten unterschiedliche Atmosphäre und Intimität für verschiedene Anlässe.
Das Restaurant wurde 2011 gegründet und trug wesentlich zur internationalen Anerkennung der Vancouvers Gastronomieszene bei. Seitdem hat es zahlreiche internationale Auszeichnungen und Anerkennung erhalten.
Das Restaurant ehrt kanadische Kochtraditionen mit saisonalen Zutaten von lokalen Produzenten, die nach französischen Techniken zubereitet werden. Die Küche verbindet regionale Produkte mit internationalen Einflüssen auf subtile Weise.
Das Restaurant operiert als Teil eines Hotels, daher ist es ratsam, im Voraus zu reservieren, besonders am Wochenende und an Abenden. Der Zugang ist einfach durch die Hotellobby in der Innenstadt möglich.
Die Executive Chef und Pastry Chef schaffen Gerichte, die matsutake Pilze, foie gras und regionale Zutaten auf innovative Weise kombinieren. Diese sorgfaltig ausgewahlten Komponenten erzeugen unerwartete Geschmackskombinationen.
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