Porco Rosso, Amerikanisches Restaurant im Roma-Viertel, Mexiko-Stadt
Porco Rosso ist ein Restaurant im Stadtviertel Roma in Mexiko-Stadt, das sich in einem schmalen Raum im Stil eines Eisenbahnwagens befindet. Das Lokal serviert amerikanische Grillgerichte, die nach Kansas-City-Methoden zubereitet werden.
Das Restaurant wurde 2015 vom Chef Bobby Graig und der Rigoletti-Gruppe gegründet, als die Stadt bereits andere amerikanische Grillbetriebe erlebte. Seine Eröffnung folgte dem wachsenden Interesse mexikanischer Gäste an dieser Küchenstil.
Das Restaurant zieht wohlhabende mexikanische Gäste an, die amerikanische Grillkultur schätzen. Sie teilen Fleischgerichte an Tischen, die eng beieinander stehen, und schaffen dadurch eine gesellige Atmosphäre unter Gleichgesinnten.
Das Lokal bietet Halbportionen ohne Knochen an, falls Gäste kleinere Mengen bevorzugen. Es ist täglich geöffnet, mit erweiterten Zeiten am Wochenende.
Auf dem Grundstück wird ein Gemüsegarten gepflegt, dessen Erzeugnisse in die Speisekarte einfließen. Dieses Merkmal ist bei Barbecue-Restaurants in der Stadt ungewöhnlich.
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