A16, Italienisches Restaurant im Marina District, San Francisco, USA
A16 ist ein italienisches Restaurant auf der Chestnut Street in San Francisco, das sich auf die Küche Süditaliens spezialisiert hat. Die Küche arbeitet mit einem Holzofen für neapolitanische Pizzen sowie mit handgemachter Pasta, und die Speisekarte wird durch frische Zutaten aus Kalifornien ergänzt.
Das Restaurant öffnete 2004 seine Türen und verdankt seinen Namen der italienischen Autobahn A16, die Neapel mit Canosa di Puglia in Süditalien verbindet. Dieser Name war von Anfang an ein Hinweis auf die kulinarische Herkunft des Restaurants und seine Bindung an diese Region.
A16 ist eines der wenigen Restaurants in San Francisco, das die offizielle Zertifizierung der Associazione Verace Pizza Napoletana besitzt, was bedeutet, dass Teig, Zutaten und Backtechnik genauen Regeln folgen. Die Weinkarte ist ebenfalls auf den Süden Italiens ausgerichtet und bietet Weine aus Regionen wie Kampanien und Sizilien, die in gewöhnlichen Weinhandlungen selten zu finden sind.
Reservierungen werden empfohlen, vor allem abends, da das Lokal schnell voll werden kann. Wer spontan vorbeikommt, kann am Tresen Platz nehmen, wo oft ohne Wartezeit Plätze verfügbar sind.
Die Weinkarte umfasst über 500 süditalienische Weine und wurde mehrfach von der James Beard Foundation ausgezeichnet, was für ein Restaurant außerhalb Italiens ungewöhnlich ist. Diese Anerkennung hat dazu geführt, dass viele Weinliebhaber eigens wegen der Karte hierher kommen.
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