Kushikatsu Daruma
Kushikatsu Daruma ist ein Restaurant in Osaka, das sich auf Kushikatsu spezialisiert hat - Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte auf Spießen, die in einem leichten Teig paniert und in Öl frittiert werden. Das einfache Gebäude hat eine offene Küche, wo man die Zubereitung sehen kann, und verfügt über Sitzplätze an der Theke, an Tischen und auf dem Boden für etwa 96 Personen.
Das Restaurant wurde 1929 gegründet und hat sich seitdem einen Ruf für Konsistenz und guten Geschmack aufgebaut. Die Zubereitungsmethode für Kushikatsu ist über die Jahrzehnte gleich geblieben und hat die Popularität des Ortes in Osaka bewahrt.
Der Name Kushikatsu bezieht sich auf die Art, wie das Gericht zubereitet wird - Fleisch und Gemüse auf Spießen frittiert. Im Restaurant wird eine besondere Regel befolgt: jeder Spieß wird nur einmal in die gemeinsame Sauce getaucht, um sie sauber zu halten, und danach nutzen Gäste Kohlscheiben, um zusätzliche Sauce zu nehmen.
Die Spieße werden sehr heiß serviert, daher ist es ratsam, zuerst einen kleinen Bissen zu nehmen, um sich nicht die Zunge zu verbrennen. Das Restaurant akzeptiert Kreditkarten und ist bis spät abends geöffnet, sodass Sie es zum Mittagessen oder Abendessen besuchen können.
Das Maskottchen des Restaurants ist ein streng blickender Mann, der Spieße in Form eines X hält, um Kunden daran zu erinnern, nicht doppelt in die Sauce zu tunken. Das Öl wird mit Garnelenkopfen aromatisiert, was dem Gericht einen subtilen Geschmack verleiht, den viele Besucher nicht sofort bemerken.
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