McGrath's Fish House, Fischrestaurant in Salem, Oregon.
McGrath's Fish House ist ein Fischrestaurant in Salem, das täglich eine umfangreiche Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten serviert, darunter Lachs auf Erlenholz, Heilbutt, Messerklingen-Muscheln und Austern der Region. Das Angebot wechselt mit den Jahreszeiten und zeigt, welche Sorten gerade verfügbar sind.
Die McGrath-Familie gründete dieses Restaurant vor mehr als 40 Jahren auf der Grundlage ihrer eigenen Erfahrung in der Fischerei. Aus einem lokalen Fischereitradition wurde ein bekanntes Restaurantunternehmen.
Das Restaurant verbindet englische Kochtradition mit lokaler Handwerkskunst, besonders beim Fischgericht in Bierteig, das hier nach regionalen Methoden der Pazifikküste zubereitet wird.
Das Restaurant ist von Montag bis Donnerstag ab 11:00 Uhr bis 21:30 Uhr geöffnet und verlängert seine Stunden am Wochenende bis 22:00 Uhr. Es ist ratsam, zu Spitzenzeiten anzukommen, wenn Sie weniger Wartezeit haben möchten, oder einen Tisch im Voraus zu buchen.
Das Restaurant nutzt einen holzbefeuerten Grill zur Zubereitung der Fischgerichte, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht, den man bei Standard-Kochtechniken nicht erreicht. Diese Methode ist für die Küche der Region typisch und prägt das Geschmacksprofil jedes Gerichts.
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