Fido, Café und Restaurant in Hillsboro Village, Nashville, Vereinigte Staaten.
Fido ist ein Café und Restaurant in Hillsboro Village mit großzügigen Innenräumen, freigelegten Ziegelmauern und Kunstwerken lokaler Künstler an den Wänden. Der Raum ist mit Arbeitstischen ausgestattet, die zum längeren Verweilen einladen, und ein umfassendes Speisenangebot wird neben hochwertigen Getränken serviert.
Das Lokal wurde 1996 als Kaffeerösterei gegründet und entwickelte sich 2000 zu einem vollwertigen Restaurant mit einem umfangreichen Speiseangebot aus lokalen Zutaten. Diese Entwicklung machte es zu einem etablierten Ort in der Nachbarschaft, der beide Handwerk und Gastlichkeit vereint.
Der Name stammt aus der äthiopischen Legende über die Entdeckung von Kaffee und bezieht sich auf den Hund des Hirten Kaldi. Der Ort ehrt diese Geschichte durch sein Konzept und zieht Besucher an, die die kulturelle Verbindung zum Ursprung des Kaffees schätzen.
Das Restaurant befindet sich in Hillsboro Village und ist einfach zu Fuß erreichbar mit ausreichend Platz zum Sitzen und Arbeiten. Besucher sollten beachten, dass die Stoßzeiten zu den Standardmahlzeiten sein können und eine längere Wartezeit möglich ist.
Ein Schwesterunternehmen namens Bongo Java bezieht Kaffeebohnen speziell für diese Stelle, während es in East Nashville eine separate Röstanlage betreibt. Diese Partnerschaft bedeutet, dass der Kaffee, den Besucher hier trinken, aus einem nahegelegenen lokalen Röster stammt.
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