L'Envol, Französisches Restaurant im Wan Chai District, Hongkong
L'Envol befindet sich im dritten Stock des St. Regis Hotels und bietet Marmor- und Holzfinish in seinen eleganten Speisebereichen. Große Fenster geben den Blick auf die Stadt frei.
Das Restaurant erhielt kurz nach seiner Eröffnung Auszeichnungen vom Michelin Guide. Diese Anerkennung markierte einen wichtigen Moment für Hongkongs Gastronomieszene.
Der Chef verbindet französische Kochtechniken mit asiatischen Zutaten wie Hokkaido-Seeigel und lokalen Meeresfrüchten. Diese Mischung zeigt sich in jedem Gang auf dem Tisch.
Die Reservierung ist wichtig, da der Platz begrenzt ist und viele Menschen das Restaurant besuchen möchten. Am besten kümmert man sich frühzeitig darum, um einen Tisch zu sichern.
Die Küche arbeitet mit ausgewählten Kaviarsoorten in verschiedenen Reifungsstufen und unterschiedlichen Salzgehalten. Diese sorgfältige Auswahl wird mit Rasiermessern und roten Garnelen kombiniert.
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