Black's Barbecue San Marcos, Barbecue-Restaurant in San Marcos, Vereinigte Staaten.
Black's Barbecue San Marcos ist ein Grillrestaurant, das Fleisch in großen Öfen mit Postoak-Holz langsam räuchert. Auf der Speisekarte stehen Rinderbrust, Rippen, Wurst und Truthahn, die alle nach klassischen Verfahren zubereitet werden.
Das Original-Restaurant wurde 1932 in Lockhart, Texas gegründet und dieser Standort folgte 2014 in San Marcos. Die Familie Black hat das Geschäft über mehr als 80 Jahre weitergegeben und beibehalten.
Der Name des Restaurants bezieht sich auf die Familie Black, die seit Generationen Barbecue zubereitet. Besucher können hier sehen, wie traditionelle texanische Grillmethoden in der täglichen Küche umgesetzt werden.
Das Restaurant befindet sich in der Hull Street und ist täglich zum Mittagessen und Abendessen geöffnet. Besucher sollten wissen, dass Ankunftszeiten variieren können und es ratsam ist, früh zu gehen, wenn bestimmte Fleischsorten nicht ausgehen sollen.
Das Restaurant stellt Wurst nach einem unveränderlichen Rezept aus 80 Jahren her, wobei jede Wurst von Hand gefüllt und gebunden wird. Diese Handwerkstechnik ist in der modernen Lebensmittelproduktion selten geworden und zeigt den Aufwand für Qualität.
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