Kang Ho Dong Baekjeong, Koreanisches Grillrestaurant in Koreatown, Los Angeles, USA.

Kang Ho Dong Baekjeong ist ein koreanisches Grillrestaurant in Los Angeles, bei dem jeder Tisch mit einem integrierten Grill ausgestattet ist, auf dem Gäste hochwertige Fleischstücke selbst zubereiten können. Zum Essen gehören immer mehrere traditionelle koreanische Beilagen wie eingelegtes Gemüse, Suppen und spezielle Dips.

Das Restaurant wurde 2013 in Los Angeles gegründet und benannt nach seinem Gründer, einem ehemaligen südkoreanischen Wrestler, der später als Fernseh- und Unterhaltungspersönlichkeit bekannt wurde. Der Name des Ortes verbindet damit die koreanische Sportwelt mit der modernen Restaurantkultur.

Das Restaurant prägt den alltäglichen Treffpunkt in Koreatown mit seinem offenen Grillkonzept, bei dem Gäste gemeinsam am Tisch kochen und traditionelle Beilagen wie Kimchi und eingelegtes Gemüse teilen, was das soziale Essen in den Mittelpunkt stellt.

Das Restaurant befindet sich an der West 6th Street in Koreatown und arbeitet ohne Reservierungssystem, weshalb Wartezeiten besonders zu den Stoßzeiten auftreten können. Am besten kommt man während der Mittagsstunden vorbei, wenn weniger Andrang herrscht und man schneller einen Tisch bekommt.

Anders als viele andere Orte dieser Art nutzt dieses Lokal Holzkohlegrills statt Gaskochfelder, was eine präzisere Wärmekontrolle für verschiedene Fleischsorten ermöglicht. Diese Zubereitungsmethode schafft unterschiedliche Gargrade je nach Fleischtyp und trägt zum Geschmack bei.