Barbieca, Steakhaus in San Telmo, Argentinien
Barbieca ist ein Steakhouse in San Telmo, das sich über zwei Etagen in einem restaurierten Kolonialgebäude erstreckt und freiliegende Backsteinwände sowie traditionelle argentinische Grillstationen in der Mitte zeigt. Die Räume kombinieren historische Architektur mit modernem Grillfokus.
Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1880, als San Telmo das wichtigste Fleischhandelszentrum von Buenos Aires war. Diese Vergangenheit als Handelszentrum prägte die Gegend und ihre Verbindung zur Fleischzubereitung.
Das Restaurant folgt argentinischer Tradition und bereitet Fleischstücke auf einem holzbefeuerten Grill zu, während hausgemachte Chimichurri-Sauce die Gänge begleitet.
Der Ort liegt etwa 500 Meter vom Plaza Dorrego entfernt und akzeptiert Reservierungen sowie Kreditkarten für die Bezahlung. Es ist täglich vom Mittag bis kurz vor Mitternacht geöffnet.
Das Haus betreibt eine eigene Reiferaum-Kammer, in der hochwertige Fleischstücke vor der Zubereitung 30 Tage reifen dürfen. Dieses Verfahren bringt die natürliche Zartheit und den Geschmack des Fleisches hervor.
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