Silo, Italienisches Restaurant im Peres Park, Holon, Israel
Silo ist ein italienisches Restaurant im Peres Park in Holon, Israel, das um einen aus Italien importierten Holzofen herum aufgebaut ist. Der Ofen steht im Mittelpunkt der Küche und wird den ganzen Tag über zum Zubereiten von Brot, Fleisch und Gemüse genutzt.
Das Restaurant entstand als Teil der Entwicklung des Peres Parks und sollte von Anfang an italienische Kochtechniken mit mediterranen Zutaten verbinden. Diese Kombination hat sich zu einem eigenen Ansatz entwickelt, der in der Restaurantszene der Region um Tel Aviv erkennbar ist.
Das Menü wechselt im Laufe des Tages und passt sich den verschiedenen Mahlzeiten an, vom Frühstück bis zum späten Abendessen. Diese Struktur folgt dem italienischen Brauch, bei dem jede Tageszeit ihre eigenen Gerichte hat.
Das Restaurant ist sieben Tage die Woche von morgens bis Mitternacht geöffnet, und auf dem Gelände stehen Parkplätze zur Verfügung. Das Lokal ist vollständig barrierefrei und damit für alle Gäste gut zugänglich.
Der Holzofen wurde in seiner Gesamtheit aus Italien eingeführt und nicht vor Ort gebaut, was ihn zu einem ungewöhnlichen Objekt in der israelischen Restaurantszene macht. Sein Gewicht und seine Größe erforderten beim Transport eine besondere Logistik.
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