Ráscal, Italienisches Restaurant in Santo Amaro, Brasilien
Ráscal ist ein Restaurant in Santo Amaro, das brasilianische und italienische Küche verbindet. Das Angebot umfasst frische Pasta, Salate, in Holzöfen gebackene Pizzas und täglich zubereitete traditionelle Saucen.
Das Restaurant entstand aus der Zusammenarbeit zwischen der Köchin und Lehrerin Nadia Pizzo, die in Ligurien aufgewachsen ist, und ihrer Partnerin Liane. Diese Gründung führte zur Etablierung von Rezepten, die beide Kulturen verbinden.
Das Konzept basiert auf gemeinsamen Mahlzeiten, bei denen Familien um Tische versammelt sind und Gericht direkt von der Theke auswählen. Besucher können erleben, wie die Speisen unmittelbar nach Wahl zubereitet werden.
Das Restaurant liegt zentral in Santo Amaro und serviert Abendessen von 19 bis 22 Uhr täglich. Zusätzlich bietet es eine Linha Empório mit gefrorenen Mahlzeiten zum Selberzubereiten zu Hause an.
Die Küche zieht ihre Inspiration aus ligurischen Traditionen der italienischen Landdöfer, mit Rezepten die frische Kräuter und lokale Zutaten betonen. Diese Verbindung zur Bergregion Italiens bleibt bei jedem Gericht spürbar.
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