Black Star Co-op, Genossenschaftliche Brauerei in North Loop, Austin, Vereinigte Staaten
Das Black Star Co-op ist ein Gastronom mit integrierter Brauerei in North Loop, Austin, das Mitgliedern und Besuchern hausgebraute Biere serviert. Das Menü reicht von Sandwiches bis zu warmen Hauptgängen, die der Brauauswahl entsprechen.
Das Unternehmen entstand 2006, als 16 Personen sich trafen, um die erste selbstverwaltete Arbeiter-Brauerei der Welt zu gründen. Dieses experimentelle Konzept der Genossenschaftsverwaltung setzt sich bis heute fort.
Die Genossenschaftsstruktur ermöglicht Mitgliedern, sich an Geschäftsentscheidungen zu beteiligen und das Restaurant sowie die Brauerei gemeinsam zu lenken. Besucher erleben einen Ort, an dem die Mitarbeiter direkt über Angebote und Abläufe mitbestimmen.
Das Gastronom liegt im Norden der Stadt und ist leicht erreichbar; Montag bis Donnerstag ist es von 15 Uhr bis 21 Uhr geöffnet, am Wochenende bis 22 Uhr. Besucher sollten damit rechnen, dass es während der Hauptzeiten voll werden kann, besonders an Freitagen und Samstagen.
Das Lokal betreibt ein alternatives Lohnsystem ohne Trinkgelder, bei dem alle Mitarbeiter ein festes Einkommen erhalten. Dieses Modell unterscheidet sich stark von der typischen Trinkgeld-Kultur in den USA und zeigt einen anderen Ansatz zur Entlohnung.
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