Bulgogi Hut, Koreanisches Restaurant in Koreatown, Los Angeles, USA
Bulgogi Hut ist ein koreanisches Grillrestaurant im Stadtteil Koreatown in Los Angeles, wo Fleischgerichte direkt am Tisch auf eingebauten Grills zubereitet werden. Der Name bezieht sich auf Bulgogi, ein typisch koreanisches Gericht aus mariniertem Fleisch, das über Holzkohle oder Gas gegrillt wird.
Das Koreatown in Los Angeles begann sich ab den 1960er Jahren zu einem koreanischen Stadtteil zu entwickeln, als die erste Welle koreanischer Einwanderer in die Stadt kam. Heute ist das Viertel eines der größten koreanischen Gemeinden außerhalb Koreas weltweit.
Wie in vielen koreanischen Restaurants werden hier zu jedem Gericht mehrere kleine Beilagen, sogenannte Banchan, gratis serviert. Diese kleinen Schälchen mit eingelegtem Gemüse, Tofu oder Kimchi gehören fest zum Erlebnis und werden nachgefüllt, wenn sie leer sind.
Der Tisch selbst ist der Mittelpunkt des Essens, da das Fleisch direkt darauf gebraten wird. Die Mitarbeiter helfen beim Anzünden des Grills und können erklären, welche Fleischstücke wie lange gegart werden sollten.
Bulgogi war ursprünglich ein Gericht, das nur bei festlichen Anlässen serviert wurde, da Rindfleisch in Korea historisch gesehen selten und teuer war. Erst im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde es zu einem alltäglichen Restaurantgericht.
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