Menya Chikumo, Ramen-Restaurant in Zhengyi Village, Taiwan
Menya Chikumo ist ein Ramen-Restaurant in Zhengyi Village mit hellen Räumen, Thekenplätzen und Sofaecken, das sowohl brühenbasierte als auch Tauchnoodel-Varianten anbietet. Das Lokal kombiniert beide Nudelvarianten mit sorgfältig zubereiteten Brühen und verschiedenen Toppings.
Das Restaurant eröffnete 2019 an der früheren Stelle des Kyoka Suigetsu Ramen und brachte neue Ramen-Zubereitungsmethoden in den Zhongshan-Bezirk. Die Übernahme dieses bekannten Standortes ermöglichte einen direkten Übergang zu den neuen Angeboten.
Das Lokal bereitet Ramen nach japanischer Tradition zu, wobei ganze Hühner über Nacht gekocht werden, um eine natürliche, additivfreie Brühe mit intensivem Hühnergeschmack zu schaffen. Diese Handwerkstechnik prägt das tägliche Angebot und zeigt sich in jedem servierten Gericht.
Das Restaurant liegt in der Nähe des MRT-Ausgangs 1 der Station Zhongshan und ist täglich von 11:00 Uhr bis 4:00 Uhr morgens geöffnet. Das Personal spricht Chinesisch und Japanisch, was die Kommunikation mit Besuchern erleichtert.
Jede Schüssel ramen enthält eine besondere Kombination aus Huhn-Chashu, Schweine-Chashu, Fleischbällchen mit Knorpel und einer Spur von Grapefruitschale. Diese ungewöhnliche Zutat verleiht jedem Gericht eine subtile Zitrusnote.
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