Rudy's Pizza Napoletana, Neapolitanische Pizzeria in Manchester, Großbritannien.
Rudy's Pizza Napoletana ist eine Pizzeria auf der Peter Street in Manchester, die Pizzen nach traditionell neapolitanischer Art zubereitet. Der Teig wird mit importiertem Caputo-Mehl hergestellt, mit Fior di Latte und San-Marzano-Tomaten belegt und in handgefertigten Öfen gebacken.
Das Restaurant wurde nach den strengen Richtlinien der Associazione Verace Pizza Napoletana eröffnet, die den Ursprung und die Herstellungsmethoden echter neapolitanischer Pizza schützt. Die Öfen stammen von Stefano Ferrara, einem Handwerker aus Neapel, der seit Generationen Pizzaöfen baut.
Die Pizzen bei Rudy's werden von Hand geformt und nach neapolitanischen Methoden in holzbefeuerten Öfen gebacken, die aus Italien stammen. Wer am Tresen sitzt, kann den Köchen beim Ausziehen des Teigs und beim Belegen der Pizzen direkt zusehen.
Das Restaurant befindet sich im Petersfield House auf der Peter Street und ist gut zu Fuß vom Stadtzentrum aus erreichbar. Wer sicher einen Platz haben möchte, sollte im Voraus reservieren, besonders abends und am Wochenende.
Rudy's bietet eine Bake-at-Home-Option an: Kunden können eine rohe, belegte Pizza mit nach Hause nehmen und dort selbst fertig backen. Die Verpackung enthält eine Anleitung, damit die Pizza auch im heimischen Ofen gelingt.
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