Carrabba's Italian Grill, Italienisch-amerikanisches Restaurant in Macon, Vereinigte Staaten.
Carrabba's Italian Grill ist ein zwangloses Restaurant mit amerikanisch-italienischer Küche in Macon, Georgia. Die Küche ist für die Gäste sichtbar und nutzt Holzfeuergrills, auf denen ein Großteil der Gerichte zubereitet wird, darunter Pasta, gegrilltes Fleisch und Vorspeisen.
Das Restaurant wurde 1986 von John Charles Carrabba Jr. und seinem Onkel Damian Mandola in Houston, Texas, gegründet. Die beiden stützten sich auf Familienrezepte, die über Generationen in ihrer sizilianischen Familie weitergegeben worden waren.
Das Restaurant ist nach dem Nachnamen der Gründerfamilie benannt, was der Kette eine persönliche Note verleiht, die man auch heute noch spürt. Die Gerichte tragen oft die Namen von Familienmitgliedern, wie zum Beispiel das Pollo Rosa Maria, das nach einer Tante der Gründer benannt ist.
Das Restaurant befindet sich am River Place Drive und ist sowohl für Einzelpersonen als auch für Gruppen zugänglich. Unter der Woche ist es ruhiger als am Wochenende, wenn die Wartezeiten länger sein können.
Obwohl die Kette in Houston, Texas, gegründet wurde, basiert das Konzept auf Rezepten aus Sizilien, nicht aus Norditalien. Diese Herkunft erklärt den starken Einfluss von Tomaten, Kräutern und gegrilltem Fleisch, der sich durch das gesamte Menü zieht.
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