California Burrito, Mexikanisches Restaurant in Koramangala, Indien
California Burrito ist ein mexikanisches Restaurant in Koramangala, einem belebten Viertel im Süden Bangalores, das Burritos, Tacos, Reisschüsseln, Salate und Nachos anbietet. Die Küche ist offen und einsehbar, und die Gerichte lassen sich nach persönlichen Vorlieben zusammenstellen.
Das Restaurant wurde 2012 von drei amerikanischen Unternehmern gegründet, die das mexikanische Fast-Casual-Konzept nach Indien brachten. Seitdem hat sich die Kette auf mehr als 30 Standorte im ganzen Land ausgeweitet.
Das Restaurant bereitet Guacamole von Hand zu, unter Verwendung von Avocados aus eigenen Plantagen in Südindien. Die Maismehltortillas werden nach der traditionellen Methode der Nixtamalisation hergestellt, die in Mexiko seit Jahrhunderten üblich ist.
Das Restaurant befindet sich in Koramangala und ist sowohl für den Sitzplatzbesuch als auch für die Lieferung über Plattformen wie Swiggy und Zomato zugänglich. Wer zu Stoßzeiten essen möchte, sollte etwas mehr Zeit einplanen, da das Lokal in diesem Viertel stark frequentiert ist.
Das Restaurant betreibt eigene Hass-Avocado-Plantagen in den Hügelregionen von Coorg und Kodaikanal, um frische Avocados direkt zu beziehen. Dieser direkte Anbau ist in der Restaurantbranche Indiens ungewöhnlich und erklärt, warum Guacamole das ganze Jahr über auf der Karte steht.
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