Canoe, Amerikanisches Restaurant am Chattahoochee Fluss in Marietta, USA.
Canoe ist ein amerikanisches Restaurant am Ufer des Chattahoochee River in Marietta, Georgia, mit Innenräumen und einer großen Terrasse mit Blick auf den Fluss. Das Gebäude öffnet sich zur Natur hin, sodass Gäste je nach Wetter drinnen oder draußen speisen können.
Das Restaurant wurde in den späten 1990er Jahren eröffnet und etablierte sich schnell als feste Adresse in der Gastronomieszene von Atlanta. Seitdem hat es unter wechselnden Küchenchefs konstant an seiner regionalen Ausrichtung festgehalten.
Die Speisekarte von Canoe setzt auf regionale Zutaten wie hausgeräucherten Lachs und Körner aus der Logan Turnpike Mill in Georgia. Diese Verbindung zur lokalen Landwirtschaft ist deutlich spürbar, wenn man die Gerichte kostet.
Das Restaurant ist am besten mit dem Auto erreichbar; ein Valet-Parkservice steht zur Verfügung. Wer zum Sonntagsbrunch oder an Wochenendabenden kommen möchte, sollte im Voraus reservieren.
Die Küche des Canoe setzt gelegentlich auf unerwartete Zutaten wie Kängurulende, serviert auf einem Maiskuchen aus Georgia mit schwarzer Pfefferkornsoße. Diese Art von Kombination zeigt, wie weit die Küche bereit ist, über das Vertraute hinauszugehen, ohne den regionalen Bezug zu verlieren.
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