Smitty's Market, Barbecue-Restaurant in Lockhart, USA.
Smitty's Market bereitet Brisket, Rippen und Würste in traditionellen Grubberäuchern in einem historischen Backsteingebäude an der South Commerce Street zu. Der Betrieb verkauft das Fleisch von einem Tresen aus, und Gäste nehmen ihre Portionen mit Seiten wie Kartoffelsalat zu den Tischen mit.
Der Betrieb wurde 1948 gegründet und setzt die Tradition der Zentraltexas fort, Fleisch über Holzfeuern in gemauertem Ofen zu räuchern. Diese Methode ist seit den frühen Jahren nahezu unverändert geblieben.
Das Restaurant bewahrt die texanische Grillkultur durch das Servieren von Fleisch auf Metzgerpapier und das Fördern gemeinsamen Essens an langen Holztischen. Diese Art zu speisen verbindet Gäste verschiedener Herkunft an einem Ort.
Der Ort funktioniert nach einem einfachen System: Fleisch wird gewogen und vom Tresen aus verkauft, und Gäste bedienen sich selbst bei den Seiten. Es ist ratsam, früh anzukommen, da beliebte Schnitte gegen Tagesende oft ausverkauft sind.
Die Backsteinofensicher und Wände zeigen eine dicke schwarze Patina aus Jahrzehnten von Rauch durch ständiges Räuchern von Fleisch. Dieses Aussehen entstand natürlich durch die Bauweise und ist Teil der visuellen Geschichte des Ortes.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
