Cocina de Mino
Cocina de Mino ist ein mexikanisches Restaurant in Oklahoma City, das sich in einem Einkaufszentrum befindet und die meisten Räume des ehemaligen Lebensmittelgeschäfts nutzt. Das Lokal verfügt über zwei Bankettsäle, eine große Küche, orange Tische, Wandmalereien in lebhaften Farben und kann bis zu 250 Personen fassen.
Das Restaurant wurde vor über 40 Jahren gegründet und ist seitdem ein etablierter Treffpunkt in Oklahoma City. Im Jahr 2000 verlegten die Inhaber das Lokal an seinen heutigen Standort im Einkaufszentrum, wo es seitdem kontinuierlich als größtes Geschäft der Plaza tätig ist.
Der Name "Cocina de Mino" bedeutet "Minos Küche" auf Spanisch und spiegelt die familiäre Natur des Restaurants wider. Die bunten Wandmalereien mit spanischen Gebäuden und Wüstenszenen schaffen eine lebendige Atmosphäre, die Besucher in eine andere Welt versetzt, während mexikanische Musik im Hintergrund spielt.
Das Restaurant ist während der Woche ab 11 Uhr morgens bis spät abends geöffnet, an Wochenenden sogar bis etwa 22 Uhr, was ausreichend Zeit für Mittag- oder Abendessen bietet. Besucher können vor Ort speisen, Essen zum Mitnehmen bestellen oder große Catering-Bestellungen für Veranstaltungen arrangieren, die einfach abgeholt oder beliefert werden können.
Das Restaurant verarbeitet seine Fleischsorten lokal selbst, was bei mexikanischen Restaurants in der Gegend selten vorkommt und die Frische der Speisen gewährleistet. Zusätzlich betreiben die Inhaber einen Food-Truck, der regelmäßig bei verschiedenen Veranstaltungen und Orten in der Stadt zu finden ist und über soziale Medien angekündigt wird.
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