Sugarfire, Grillrestaurant in Olivette, USA
Sugarfire ist ein Barbecue-Restaurant in Olivette, das St. Louis-Stil Barbecue mit geräuchertem Fleisch wie Brisket, Ribs, Pulled Pork und Truthahn anbietet. Die Gerichte werden mit hausgemachten Saucen und Rubs serviert.
Der Chef Mike Johnson recherchierte Barbecue-Methoden in Austin, Memphis, Kansas City und den Carolinas, bevor er Sugarfire mit der Pastry-Köchin Carolyn Downs gründete. Diese Erkundung regionaler Techniken prägte die Grundlagen des Restaurants.
Der Name des Restaurants kombiniert die Handwerk der Dessertzubereitung mit Räuchertechniken für Fleisch und spiegelt die Zusammenarbeit zweier kulinarischer Spezialisten wider. Diese Partnerschaft prägt bis heute das Angebot und die Besonderheit der Küche.
Das Restaurant liegt an der Kreuzung von Olive Boulevard und 170 in St. Louis und bietet Online-Bestellungen zur Abholung und für Lieferungen an. Besucher können voraus bestellen oder vor Ort das Angebot durchsehen.
Das Signature-Gericht 'Meat Daddy' bietet eine Auswahl von Räucherfleisch mit Ribs, würziger Jalapeno-Cheddar-Wurst, Brisket und Pulled Pork sowie zwei Beilagen. Dieses Gericht zeigt die Vielfalt der Räucher- und Geschmackstechniken des Hauses.
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