Cantina del Sol, Mexikanisches Restaurant und Bar auf dem Dach in Capitol Hill, Seattle, Vereinigte Staaten.
Cantina del Sol ist ein Dachterrassenrestaurant mit mexikanischer Küche in Seattle, das von einem restaurierten rosa Anhänger aus den 1960er Jahren aus bedient wird. Die offene Terrasse bietet Blick auf die Stadt und serviert mexikanische Straßengerichte sowie handwerkliche Margaritas und Cocktails.
Der Ort ersetzte ein früheres mexikanisches Restaurant und ist Teil einer Umgestaltung eines mehrstöckigen Gebäudes durch die Pike Street Hospitality Group. Diese Veränderung bewahrte Capitol Hills Tradition der Dachterrassenkultur, während sie das Konzept erneuerte.
Das Restaurant würdigt mexikanische Kochtradition durch handgemachte Tortillas und selbstgemachte Salsas. Die lebendige Dekoration mit handbemalt beschrifteten Schildern eines lokalen Künstlers prägt den Charakter des Ortes.
Das Restaurant liegt an der Ecke Pine und Summit Street, leicht erreichbar und mit guter Sicht auf die Umgebung. Besucher sollten beachten, dass das Dachterrassenerlebnis wetterabhängig ist und es tagsüber ruhig sein kann.
Die Küche wird von einem vollständig restaurierten rosa Campinganhänger aus den 1960er Jahren betrieben, der auf dem Dach positioniert ist und einen ungewöhnlichen Food-Service-Aufbau schafft. Dieses Designelement ist zum visuellen Merkmal des Ortes geworden und unterscheidet ihn von typischen Dachrestaurants.
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