Zum Franziskaner
Zum Franziskaner ist ein deutsches Restaurant in Södermalm mit Räumen aus dem frühen 1900er Jahren, das Häuser, Schnitzel und Eintöpfe sowie schwedische Spezialitäten serviert. Die Wände sind mit alten Fotos und Vintage-Postern geschmückt, das Mobiliar aus Holz, und der Raum ist klein, aber an den Abenden und Wochenenden voller Gäste.
Das Restaurant existiert seit den 1800er Jahren und behält viele ursprüngliche Merkmale aus dem frühen 1900er Jahrhundert bei, die eine tiefe lokale Geschichte widerspiegeln. Seit 2017 unter der Leitung von Stene Isacsson, einem bekannten Bierkenner, hat es sein Engagement für authentische Getränke und Speisen bewahrt und modernisiert.
Zum Franziskaner trägt den Namen eines Franziskanermönchs und spiegelt diese Tradition in seiner bodenständigen Küche wider. Die Dekoration mit alten Fotos und Vintage-Postern zeigt deutschen Einfluss, während die Mischung aus schwedischen und deutschen Gerichten die kulturelle Verbindung zwischen den beiden Ländern verkörpert.
Das Restaurant befindet sich in Södermalm und ist leicht zu finden, öffnet die meisten Abende bis Mitternacht oder später und erfordert keine Reservierung. Der Eingang ist einfach zugänglich, und es gibt einen ruhigeren Bereich oben, wenn Sie eine weniger laute Umgebung bevorzugen.
Der Eigentümer Stene Isacsson war früher Betreiber von Akkurat, einer berühmten Bierbar, und bringt diese Leidenschaft ins Restaurant mit einer Auswahl an frischen, ungepasteurisierten Bieren von kleinen unabhängigen Brauereien aus Schweden und Deutschland. Die meisten deutschen Biere werden privat importiert und bieten selten gefundene Sorten auf Fass an.
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