Tanpopo, Asiatisches Restaurant am Klafthmonos-Platz, Athen, Griechenland
Tanpopo ist ein Ramenrestaurant mit Fleisch- und vegetarischen Optionen auf der Klafthmonos-Platz, das hausgemachte Nudeln in einer offenen Küche zubereitet. Das Team arbeitet sichtbar hinter den Theken, wo die Gäste sitzen und die Zubereitung beobachten.
Das Restaurant wurde im Februar 2023 von dem griechisch-japanischen Küchenchef Sotiris Kontizas gegründet und verbindet seine frühere Erfahrung aus anderen renommierten Häusern. Die Gründung markierte das Debüt eines eigenen Projekts, das sich auf japanische Ramenkunst konzentriert.
Das Restaurant trägt seinen Namen von einem japanischen Wort für Löwenzahn, inspiriert von einem Film über jemanden, der die Ramenzubereitung perfektioniert hat. Diese Namenswahl spiegelt die Leidenschaft wider, die hinter jedem Gericht steckt.
Etwa die Hälfte der Tische können im Voraus reserviert werden, während die andere Hälfte nach dem Prinzip erste Kommen-erste Bedienung funktioniert. Ein Besuch ist daher zu Stoßzeiten planbar, aber auch spontane Besuche sind durchaus möglich.
Gäste sitzen direkt an den Küchentheken und können den Köchen bei der Zubereitung ihrer Ramen zusehen. Diese Anordnung folgt der traditionellen japanischen Ramen-Bar-Ästhetik, wo das Kochen zum Teil des Erlebnisses wird.
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