פינת השלושה, Koscheres bucharisches Restaurant in Tel Aviv, Israel
Pinat Hashlosha ist ein koscheres Fleischrestaurant im Stadtteil Jaffa in Tel Aviv, das auf buchharische Küche spezialisiert ist. Die Gerichte basieren auf Rezepten aus Zentralasien und umfassen gegrilltes Fleisch, Lammspieße und herzhafte Teigwaren.
Die buchharischen Juden brachten ihre Kochtraditionen im 20. Jahrhundert nach Israel, als große Gemeinschaften aus Zentralasien einwanderten. Das Restaurant führt diese Traditionen fort und hält die Rezepte lebendig, die über Generationen weitergegeben wurden.
Die Speisekarte enthält Plov, einen Reistopf mit Fleisch und Karotten, der als Herzstück der buchharischen Küche gilt. Dieses Gericht wird heute noch nach den Rezepten zubereitet, die jüdische Familien aus Zentralasien mitgebracht haben.
Eine Reservierung wird empfohlen, besonders für Gruppen oder besondere Anlässe, da das Restaurant über einen separaten Saal für größere Veranstaltungen verfügt. Das Lokal liegt im alten Stadtteil Jaffa und ist gut erreichbar von der Stadtmitte Tel Avivs.
Die Samsa-Teigtaschen werden hier mit Lamm und Kürbis gefüllt, eine Kombination, die in anderen israelischen Restaurants kaum zu finden ist. Die Füllung stammt direkt aus der zentralasiatischen Tradition und unterscheidet sich deutlich von den in Israel üblichen Teigwaren.
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