Anafe, Zeitgenössisches Restaurant in Belgrano, Buenos Aires, Argentinien
Anafe ist ein modernes Restaurant im Belgrano-Viertel, das asiatische, mediterrane und judische Einflüsse durch ein vielfaltiges Angebot von gerauchertem Fisch und Grillspezialitaten verbindet. Die Küche arbeitet mit rohen und gegartenZutaten, um Gerichte zu schaffen, die mehrere Geschmacksrichtungen auf einer Platte zusammenbringen.
Das Restaurant entstand aus den kombinierten Erfahrungen der Köche Mica Najmanovich und Nico Arcucci, die ihre Fähigkeiten in Australien und Barcelona entwickelten, bevor sie zurückkehrten. Ihre Reisen und die Zeit in verschiedenen Küchen prägten das Konzept, das sie in Buenos Aires umsetzten.
Das Restaurant verbindet mehrere Kochtraditionen und spiegelt die Essgewohnheiten von Buenos Aires wider, mit Fokus auf gemeinsame Teller und Techniken über offenem Feuer. Die Auswahl der Zutaten und die Art zu kochen zeigen diese Verschmelzung täglich im Saal.
Das Restaurant befindet sich in der Virrey Avilés 3216 und offnet abends ab 20 Uhr bis Mitternacht, wobei Reservierungen empfohlen werden. Es ist hilfreiche, vorher zu kontaktieren, um einen Platz zu sichern, besonders an Wochenenden.
Die Küche experimentiert mit unerwarteten Kombinationen wie Austernpilze mit Caju-Pure und Tintenfisch-Reis, die Anerkennung von Fachleuten erhalten haben. Diese Gerichte zeigen einen Mut zur Kreativitat, der das Haus von anderen unterscheidet.
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