Churrascaria 41, Steakhaus in Itapecerica da Serra, Brasilien.
Churrascaria 41 ist ein Steakhouse in Itapecerica da Serra, Bundesstaat São Paulo, das nach dem Rodízio-Prinzip arbeitet: Kellner bringen verschiedene Fleischstücke am Spieß direkt an den Tisch. Die Gäste werden so lange bedient, bis sie signalisieren, dass sie fertig sind.
Churrascaria 41 entstand als lokales Steakhouse in Itapecerica da Serra und folgt der Tradition der südbrasilianischen Churrasqueira, die sich im Laufe des 20. Jahrhunderts im ganzen Land verbreitete. Die Stadt liegt im Großraum São Paulo und entwickelte sich schrittweise zu einem Treffpunkt für Familien aus der Region.
Das Restaurant lebt die Tradition des brasilianischen Churrasco, bei dem Fleisch langsam über offenen Flammen gegrillt wird. Diese Zubereitungsart ist Teil des täglichen kulinarischen Lebens in der Region.
Wer zu einer größeren Gruppe gehört oder am Wochenende kommt, sollte im Voraus reservieren, da das Lokal dann gut besucht ist. Das Rodízio-Format eignet sich besonders für Tische mit mehreren Personen, da immer neue Fleischstücke gebracht werden.
Beim Rodízio-Service tragen die Kellner bis zu einem Dutzend verschiedener Fleischstücke im Laufe eines einzigen Essens an den Tisch, von Picanha bis Fraldinha. Jeder Tisch hat ein kleines Schild oder eine farbige Karte, mit der die Gäste anzeigen, ob sie weiteres Fleisch möchten oder eine Pause einlegen.
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