Santo Remedio, Mexikanisches Restaurant in London Bridge, Großbritannien
Santo Remedio ist ein mexikanisches Restaurant mit zwei Etagen an der London Bridge, wo die Hauptdiele im Erdgeschoss liegt und oben ein Mezcal- und Tequila-Lokal betrieben wird. Die Räume sind so gestaltet, dass Gäste die traditionelle mexikanische Speiseatmosphäre mit modernem Publikum kombinieren können.
Das Lokal wurde 2016 in Shoreditch eröffnet und zog 2017 nach London Bridge um, wo es seine Betrieb und Speiseangebot deutlich vergrößerte. Diese Erweiterung machte es zu einer bekannteren Anlaufstelle in der südlichen Gegend der Stadt.
Das Lokal zeigt regionale Küchenstile aus verschiedenen Teilen Mexikos, von der Halbinsel Yucatan bis zu den Bergregionen Oaxacas. Besucher erleben die Vielfalt traditioneller mexikanischer Kochtechniken und Geschmacksrichtungen in jedem Gericht.
Das Restaurant funktioniert an sechs Tagen in der Woche ab mittags, wobei Reservierungen wegen hoher Nachfrage sinnvoll sind. Gäste sollten rechtzeitig buchen, um einen Platz zu sichern, besonders zu Stoßzeiten.
Auf der Speisekarte findet sich Guacamole mit Heuschrecken, einem traditionellen mexikanischen Zutat, die mit modernen britischen Produkten kombiniert wird. Solche ungewöhnlichen Zubereitungen zeigen, wie das Lokal lokale und klassische Zutaten miteinander verbindet.
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